Le bar, quoique faisant partie des poissons maigres, possède des acides gras oméga-3 intéressants d’un point de vue nutritionnel. Mais le bar est aussi un poisson de choix car, outre sa richesse en ...

Les crevettes, les langoustes et les poissons de premier choix ont eu un sérieux concurrent pour les fêtes de fin d’année. En effet, environ deux tonnes de chair du poisson bar, produit en élevage à ...

Malencontreusement cité dans la présentation d’un article sur l’armement lorientais Apak et le poisson de saison, le bar s’est trouvé de nombreux défenseurs qui soulignent la nécessité de préserver ...

Le bar de Bruxelles est arrivé à maturité. Après huit mois d'élevage dans une pisciculture sur les toits des abattoirs d'Anderlecht, il va désormais être commercialisé. Cette pisciculture s'intègre en ...

Publié le jeudi 19 juin 2025 à 17:44 Dans sa carte blanche du jeudi, le chef rochelais Christopher Coutanceau revient sur un poisson emblématique : le bar, aussi appelé loup en Méditerranée. Entre cri ...

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